Francisco Etayo Zurbano, hermano de Telesforo, fue el gran artífice que dominó las artes de la molienda. Entre ambos, llevaban la hacienda con sus respectivas tierras y ganado, repartiéndose el trabajo entre ambas familias. Fue sin embargo Francisco el que más tiempo dedicó a moler grano, tarea que en ocasiones era especialmente dura, ya que se dependía del caudal del río según la época del año. Muchas noches pasó Francisco dormitando encima de los sacos de grano hasta que el cubo se llenaba. Una parte del agua que salía por el sobrante bajaba hasta la zona de molienda por donde caía en cascada, y el ruido que producía  le despertaba, momento en el cual abría las compuertas y comenzaba a moler, fuera la hora que fuese, porque los clientes querían su harina cuanto antes.
Francisco falleció  en el año 2003 a los 95 años de edad y dejó tras de sí una parte muy importante de historia de la molienda en el Alto Ega Navarro, además de que tanto su hermano como él rompieron con el tópico que dice que los molineros fallecen antes por el polvo que inhalan a lo largo de su vida. Ambos vivieron muchos años más que la media actual de los hombres y las causas de su fallecimiento no tuvieron nada que ver con el polvo desprendido de la harina que durante tantos años produjeron en el molino de San Pedro.

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